Bolo Fazendeiro da Padaria Sem Segredos — Molhadinho e Coberto de Coco
O bolo fazendeiro é aquele bolo que todo mundo olha na vitrine e não resiste. Extremamente macio e molhadinho, com calda de leite condensado e leite de coco, coberto generosamente com coco ralado. Rende 6 bolos e cada um pode ser vendido por R$ 20. Receita do Chef Paulo Dourado da Escola Padaria Sem Segredos.
Ingredientes do Bolo Fazendeiro
Massa
- 13 ovos
- 1 kg de açúcar refinado
- 500 ml de óleo de soja
- 825 g de farinha de trigo
- 75 g de queijo ralado
- 75 g de coco ralado
- 45 g de fermento químico
- 500 ml de leite (quente)
Calda
- 500 g de leite condensado
- 200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
- Água (o suficiente para deixar a calda rala)
Cobertura
- Coco ralado (quantidade suficiente para cobrir os bolos)
Modo de Preparo do Bolo Fazendeiro
1. Bater os Ovos e Açúcar
Coloque os ovos e o açúcar refinado na batedeira e bata por 3 minutos.
2. Adicionar o Óleo
Acrescente o óleo de soja e bata por mais 2 minutos.
3. Incorporar os Secos
Adicione a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco ralado. Bata por 1 minuto até misturar bem. Acrescente o fermento químico e misture na batedeira por mais 1 minuto.
4. Adicionar o Leite Quente
Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite quente aos poucos. Misture até a massa ficar homogênea.
5. Assar
Unte formas de 18 cm de diâmetro por 8 cm de altura com margarina e farinha de trigo. Divida a massa igualmente em 6 formas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
6. Preparar a Calda
Misture o leite condensado, o leite de coco e água até obter uma calda bem rala. Reserve em temperatura ambiente.
7. Finalização
Após os bolos esfriarem completamente, mergulhe-os na calda, deixando que absorvam bem o líquido. Passe os bolos no coco ralado, cobrindo toda a superfície, incluindo a parte superior e as laterais. Deixe repousar alguns minutos antes de embalar.
Dicas para Vender o Bolo Fazendeiro na Padaria
- Preço de venda sugerido: R$ 20,00 por unidade, devido ao diferencial e à alta procura.
- A receita rende 6 bolos — ideal para produção em escala na padaria.
- A calda deve ser bem rala para que o bolo absorva sem desmanchar.
- Armazene em caixas próprias para bolos ou exiba em vitrines para maior atratividade.
- Validade de até 3 dias em local fresco e arejado.
O bolo fazendeiro é extremamente macio, molhadinho e perfeito para vendas. Com calda de leite condensado e coco ralado, ele conquista qualquer cliente na vitrine!
Perguntas Frequentes sobre o Bolo Fazendeiro
Por que usar leite quente na massa do bolo fazendeiro?
O leite quente ajuda a ativar o fermento e a incorporar melhor os ingredientes, resultando em uma massa mais leve e fofinha.
A calda precisa estar fria ou quente?
A calda deve estar em temperatura ambiente. Os bolos devem estar completamente frios antes de serem mergulhados na calda.
Qual o preço de venda sugerido para o bolo fazendeiro?
O preço sugerido é R$ 20 por unidade, devido ao diferencial do produto e à alta procura.
Qual a validade do bolo fazendeiro?
Os bolos podem ser consumidos em até 3 dias, mantidos em local fresco e arejado.
